কিশমিশের বিভিন্ন রূপ এবং রঙ পাওয়া যায়। কালো কিশমিশ, ভারতে মানুক্কা নামেও পরিচিত, সময়ের সাথে সাথে একটি আনন্দদায়ক খাবার হিসেবে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এই শুকনো আঙ্গুর, সাধারণত কিসমিস হিসাবে পরিচিত, একটি বর্ধিত সময়ের জন্য সংরক্ষণ এবং খাওয়া যেতে পারে। কালো কিশমিশ তৈরির একটি সাধারণ পদ্ধতি হল বীজহীন আঙ্গুর কাগজে ছড়িয়ে দিন এবং তিন সপ্তাহ রোদে শুকাতে দিন। কিশমিশ শুকিয়ে গেলে তাদের বাদামী রং কালো হয়ে যায়।

কালো কিশমিশ তাদের সূক্ষ্ম গন্ধ এবং সরস টেক্সচারের জন্য বিখ্যাত, তবে তারা কেবল সুস্বাদু স্বাদের চেয়েও বেশি কিছু সরবরাহ করে। কালো কিশমিশ তারুণ্য, স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুলের প্রচারের জন্য পরিচিত। ওজন কমানোর জন্য কালো কিশমিশ ব্যবহার করাও অত্যন্ত কার্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর ফাইবার রয়েছে, যা আমাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে। তাদের পুষ্টিগুণের বাইরে, কালো কিশমিশ বিভিন্ন ঔষধি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। কালো কিশমিশের অসংখ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে, অনুগ্রহ করে পড়া চালিয়ে যান।

কালো কিশমিশের উপকারিতা

প্রতিদিন কালো কিশমিশ খাওয়ার কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল:

1. রক্তের অমেধ্য দূরে রাখুন: শুষ্ক এবং ব্রণ-প্রবণ ত্বক রক্তের অমেধ্যের ফলে হতে পারে। প্রতিদিন কালো কিশমিশ খাওয়া রক্ত ​​থেকে টক্সিন, বর্জ্য এবং অন্যান্য দূষিত পদার্থ অপসারণ করতে পারে। উপরন্তু, তারা লিভার এবং কিডনিকে আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে সহায়তা করে, কারণ তারা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। কালো শুকনো আঙ্গুরের উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হল তাদের শরীরকে বিশুদ্ধ করার এবং ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করার ক্ষমতা।
2. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: পটাসিয়াম সমৃদ্ধ কালো কিশমিশে এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সোডিয়ামের মাত্রা কমায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড, উচ্চ কোলেস্টেরল বা কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এগুলি বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে। কারো উচ্চ রক্তচাপ থাকলে তা হঠাৎ করে কমে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বিপরীতভাবে, কিসমিস ভিজিয়ে রাখলে তা নিম্ন রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
3. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: কালো কিশমিশ, তাদের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, হালকা জোলাপ হিসাবে কাজ করে এবং নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি প্রচার করে মাঝে মাঝে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারে। অপর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ, দুর্বল খাদ্যাভ্যাস, অত্যধিক চিনি খাওয়া এবং অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্যহীনতার কারণে অনেক ব্যক্তি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডিহাইড্রেশনে ভোগেন। ভেজানো কালো কিশমিশ খাওয়ার আরেকটি সুবিধা হল যে এতে থাকা ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের বায়োম ইন্টিগ্রেশন সমর্থন করে।
4. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: কালো কিশমিশ ভিটামিন সি এবং বি এর একটি চমৎকার উৎস, যা তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, তারা শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
5. আয়রনের অভাব মোকাবেলা করে: কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা আয়রনের ঘাটতি মোকাবেলা এবং রক্তাল্পতার ঝুঁকি কমানোর জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত সমাধান করে তোলে। উপরন্তু, কিশমিশে তামা থাকে, যা লাল রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে। তাই আপনার খাদ্যতালিকায় ভেজানো কিশমিশ অন্তর্ভুক্ত করা রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
6. ঘুমের ধরণ উন্নত করুন: কালো কিশমিশ ঘুমের মানও উন্নত করতে পারে। এগুলিতে মেলাটোনিন থাকে, একটি পদার্থ যা ঘুম নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। কালো কিশমিশের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং ঘুমের সমস্যার সাথে যুক্ত প্রদাহজনক উপসর্গগুলিকে উপশম করে। অতিরিক্ত কালো কিসমিসের সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে পিরিয়ড ক্র্যাম্প থেকে মুক্তি, খারাপ কোলেস্টেরল কমানো এবং ভাল মৌখিক স্বাস্থ্য বজায় রাখা। তারা শক্তির মাত্রা বাড়াতে পারে এবং অম্লতা এবং অম্বল কমাতে সাহায্য করতে পারে।
7. তাড়াতাড়ি বার্ধক্য এড়িয়ে চলুন: কালো কিশমিশ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অত্যাবশ্যক ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, যে দুটিই আমাদের ত্বকের কোষকে দীর্ঘক্ষণ সূর্যের এক্সপোজার, উচ্চ মাত্রার দূষণ এবং অন্যান্য কারণের কারণে হওয়া সম্ভাব্য ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আমাদের ত্বকের কোষে ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) ধ্বংস প্রতিরোধ করে, তারা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং আমাদের পেশী তন্তুগুলির নমনীয়তা বৃদ্ধি করে। 
8. খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়: কালো কিশমিশে কোলেস্টেরল থাকে না; পরিবর্তে, তারা আমাদের শরীরে লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDL) এর ক্ষতিকর প্রভাব কমাতে সাহায্য করে, যাকে প্রায়ই "খারাপ" কোলেস্টেরল বলা হয়। কালো কিশমিশ দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, একটি যৌগ যা কার্যকরভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি লিভারে পরিবহন করে সংবহনতন্ত্র থেকে এলডিএল অপসারণ করতে সহায়তা করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর পাশাপাশি, কালো কিশমিশে পলিফেনল থাকে, একটি বিশেষ ধরনের জৈব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোলেস্টেরল শোষণের জন্য দায়ী অনেক এনজাইমকে বাধা দেয়।
9. অ্যানিমিয়া থেকে রক্ষা করুন: গুরুতর রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা কালো কিশমিশ খাওয়া থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হতে পারেন। এই ফলগুলি তাদের উচ্চ আয়রন সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত, যা অন্যান্য অনেক ফল ও সবজিকে ছাড়িয়ে যায়। লোহা লাল রক্তকণিকা উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য, কালো কিশমিশের নিয়মিত ব্যবহার প্রতিদিনের আয়রনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করার একটি সহজ উপায় করে তোলে। কালো কিশমিশ রক্তাল্পতার অন্যান্য উপসর্গ যেমন ক্লান্তি, ফ্যাকাশে বর্ণ এবং শ্বাসকষ্ট দূর করতে সাহায্য করতে পারে, যদিও এই ক্ষেত্রে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায় না।
10. স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে: কালো কিশমিশ অ্যান্থোসায়ানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনলের একটি ভাল উৎস, যা লিপিড পারক্সিডেশনের ফলে মস্তিষ্কের ক্ষতি কমায়। ফলস্বরূপ, তারা শেখার এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। উপরন্তু, ফ্ল্যাভোনয়েড ঘনত্ব নিউরোইনফ্লেমেশনের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি কমায় এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
11. মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি জন্য ভাল: ভিজিয়ে রাখা কালো কিশমিশ যাদের নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ আছে তাদের জন্য দারুণ উপকারী। এগুলি ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরোধী, আপনার মুখের মধ্যে থাকা জীবাণু এবং অন্যান্য অণুজীবগুলিকে নির্মূল করে, যার ফলে আপনার সামগ্রিক মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি উন্নত করে এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে৷ এগুলি ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে অস্টিওপোরোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও উপকারী। অধিকন্তু, এগুলিতে বোরন রয়েছে, শক্তিশালী হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন।
12. চুল ও ত্বকের জন্য ভালো: কালো কিশমিশের আরেকটি সুবিধা হল চুল পাতলা এবং ধূসর হতে দেরি করার ক্ষমতা যখন একজনের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এগুলি আয়রন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শরীরকে আয়রন শোষণে সহায়তা করে এবং চুলকে সর্বোত্তম পুষ্টি সরবরাহ করে। ফলস্বরূপ, কালো কিশমিশ খাওয়া আমাদের চুলের স্বাস্থ্য এবং প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করে। কালো কিশমিশের নিয়মিত সেবনের ফলে ত্বক পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হতে পারে, বার্ধক্য শুরু হতে দেরি হয়।